Бърза яхния с броколи, тофу и нахут

Понякога нямам никаква представа какво ми се яде и съответно нямам никаква представа какво да сготвя. 

От години се стремя да пазарувам така, че в хладилника и в кухнята ми винаги да има разнообразни източници на протеини, мазнини и въглехидрати и построявам храната си като пъзел от тези три парчета. 

Този ми навик да пазарувам различни групи продукти улесни моментите, в които наистина не знам какво ми се яде. 

Ето какво правя: знам, че искам в едно основно ястие да има достатъчно количество протеин, някакъв пълноценен източник на мазнини, задължително някакъв зеленчук и по желание - някакви допълнителни продукти за придаване на специфичен вкус или текстура. 

Следвайки тази първоначална идея за структурата на ястието, поглеждам с какво разполагам в момента като продукти и с тяхна помощ сглобявам пъзела. 

Тази яхния се получи точно така. 

Продуктите можеш да адаптираш според тези, с които разполагаш или предпочиташ ти. 

Продукти

  • 6 яйца
  • 400г броколи (по желание замени с карфиол)
  • 200г тофу (по желание замени със сирене по избор)
  • 200г нахут от буркан (по желание замени с грах, боб или царевица)
  • 50г маслини без костилка, нарязани на шайби
  • 50 мл тахан по избор (по желание замени с масло, гхи или кокосово масло)

 

Екстра добавки по желание:

  • 1 червена чушка, нарязана на ленти
  • Сол на вкус
  • Подправки по избор

Начин на приготвяне

  1. Загрей фурната на 180 градуса.
  2. С помощта на чопър, пасатор или кухненски робот блендирай броколите с яйцата, тофуто, нахута, тахана и подправките.
  3. Добави маслините и чушката към горната смес и разбъркай добре.
  4. Прехвърли сместа в огнеупорна тавичка и изпечи яхнията за 20 минути.
  5. По желание добави шепа сурови ядки и поднеси.

 

Полезно:

Яхнията можеш да приготвиш не само с броколи и карфиол, а и с предварително настъргани през уикенда моркови, тиква, червено цвекло, целина, сладък картоф и каквото друго се сетиш! Ако си в настроение – добави и малко спанак. 

Хареса ли ти?

Сподели с приятели в:

back-arrowfacebook-icongoogle+instagrammailread-latersearchsubmit-arrowtwitteryoutube1