Бавно печена свинска рибица с марината от уиски и горчица

Рядко готвя месо. Но не, защото не ям или не го харесвам, а защото у дома най-почетният дегустатор е властелинът на мръвките. 

В моментите, в които аз приготвям месото вкъщи, въображението ми не се развихря толкова бурно, колкото по принцип. Знаеш - някои хора обожават да приготвят определен тип десерти, други са специалисти по морските деликатеси, а трети си умират да експериментират с ястия от определен тип кухня. Само че, на едните не им е непременно интересно да приготвят това, с което другите обожават да експериментират. Аз съм така с месото - наслаждавам му се на масата повече, отколкото в кухнята. 

Въпреки това, понякога ми идват интересни идеи за месни ястия. Тази тук е такава. 

В приготвянето няма никаква философия. Магията е в мариноването. 

Внимателно направих прорези през месото, така че да поеме от маринатата, а самото мариноване продължи около 10 часа. 

Печенето беше на сравнително ниска температура за сравнително продължително време, което направи месото сочно и крехко. 

За още такива идеи - включи се в новото онлайн foodie общество тук. 

Продукти

• 1 свинска рибица
• 200 мл. уиски 
• 50 мл. соев сос
• 2 с.л. мед
• 4 с.л. дижонска горчица
• чубрица

Начин на приготвяне

1. Разбъркай продуктите за маринатата до хомогенност и ги изсипи в дълбок съд. 
2. С тънък нож направи прорези през месото.
3. Постави месото в маринатата и го обръщай през няколко часа, за да поеме равномерно от сместа.
4. Непосредствено преди печене, намажи месото с още няколко супени лъжици горчица.
5. Загрей фурната на 150 градуса.
6. Плътно увий месото в алуминиево фолио и го постави в тава. 
7. Изпечи рибицата за около 2 часа. 
8. Отстрани фолиото, нарежи и поднеси с гарнитура по желание.