Освежаваща крем супа от моркови

Наскоро ти споделих за моите спагети от тиквички и брускети с пастет от спанак – първите два кулинарни експеримента, с които се включих в тазгодишното предизвикателство, което моите приятели от BILLA България ми отправиха във връзка с поредното издание на тяхната лятна кампания  BILLA Градини. Кампанията е част от набралата сериозна популярност програма, която подкрепя българските производители и се стреми към намаляване на пестицидите.

Днес ти споделям третото вкусно приключение, което създадох с вдъхновение от кампанията.

Зеленчуците целогодишно играят главна роля в моето хранене и през последните 5 години съм приготвила буквално стотици ястия с различни сезонни зеленчуци. Не съм от хората, които обичат да се хранят с едно и също и затова всяко влизане в кухнята води до създаването на нов кулинарен шедьовър. Разбира се, резултатите далеч невинаги са еднакво успешни, но абсолютно всеки път научавам по нещо ново – за какви характеристики на зеленчуците е важно да внимавам при избора им в магазина, така че вкусът на финалното ястие да ми допада, кои комбинации от зеленчуци намирам за най-вкусни, както и кои традиционни ястия търпят импровизация.

Днешното предложение се роди в един горещ юлски ден, в който имах огромна нужда от нещо охлаждащо и освежаващо, но нямах кисело мляко, за да си приготвя таратор.

Бях си напазарувала доволно количество моркови и бях планирала да си приготвя с тях салата в комбинация с червено цвекло, спанак и дресинг от тахан. В момента, в който влязох в кухнята, обаче, моментално ми се дояде нещо свежо и студено и някак си салатата не беше ястието, което изникна в съзнанието ми.

Едно от най-неподозираните приятно охлаждащи ястия за горещото време доста неочаквано са крем супите. И точно това ми се хапваше в онзи жегав юлски ден.

Свикнали сме да приготвяме топли крем супи от тиквички, броколи и/или картофи, най-често в комбинация с прясно мляко, сметана или масло и най-често през студените месеци. Но след като преди няколко години спрях да консумирам млечни продукти и веднъж си бях приготвила крем супа, която ми се наложи да ям в студен вид, изведнъж осъзнах, че твърде дълго съм се лишавала от едно неподозирано удоволствие – студена крем супа! Експериментите започнаха.

Приготвях си крем супи от аспержи, от гъби, от печени чушки, от червено цвекло и от целина, от броколи, от картофи, от сладки картофи, от тиква и като цяло от всеки друг зеленчук, който е подходящ за задушаване и пасиране. И си ги хапвах студени! Това лято – традицията продължава :)

Когато моите приятели от BILLA България ме предизвикаха да приготвя серия любими зеленчукови ястия с мой уникален почерк, веднага реших, че искам един от главните герои в моите кулинарни приключения да бъдат морковите. Затова и планирах да направя салата с тях. Но когато осъзнах, че не ми се яде салата, първото ястие, което изникна в съзнанието ми като потенциално подходящ начин да приготвя сладките и хрупкави моркови, които си бях купила от кварталната BILLA, беше именно крем супата. Така се роди днешното изкушение – студена крем супа от моркови с авокадо и куркума.

Продукти

• 500г моркови
• 1 добре узряло авокадо (по желание замени със 150г растителна или животинска сметана)
• 500 мл. вода (или повече при нужда)
• Подправки по избор (например: куркума, черен пипер, червен пипер, сол)

Начин на приготвяне

1. Задуши морковите до омекване.
2. С помощта на пасатор или кухненски робот блендирай всички продукти за супата до постигане на желаната гъстота.
3. Поднеси супата топла или студена.
4. По желание добави кротони.